Le restaurant “Les Jardins du Cloître » vient d’être récompensé d’une distinction au Guide Michelin : le pictogramme de l’assiette.
L’ assiette Michelin récompense les tables de qualité qui répondent à la définition suivante :
“Qualité des produits et tour de main du chef : un bon repas tout simplement”
Un encouragement vers une étoile en quelque sorte.
Extrait du Guide : “la brigade de jeunes cuisiniers en formation assure une prestation culinaire de bel aloi dans un esprit bistronomie et cuisine de saison”
Chaque année, 8 Apprenants valident un titre professionnel de cuisinier et serveur en restauration dans le cadre du programme Apprentis d’Auteuil SKOLA en partenariat avec ID’ESS Intérim.
Ils participent notamment à l’élaboration et au service de plats créatifs, de saison avec des produits bio, sous la houlette du chef Jeremy Fenneteaux.
« C’est une véritable opportunité pour les Skolistes que d’évoluer dans un environnement réputé du territoire local et désormais reconnu par le pictogramme de l’assiette ! Il s’agit d’une nouvelle corde à leur arc qu’ils pourront valoriser à l’issue de leur formation. Dans ce contexte si spécial, ils trouvent dans cet honneur, une motivation supplémentaire pour atteindre leurs objectifs finaux : être qualifié grâce au titre professionnel et trouver un emploi pérenne à la suite, avec l’appui des professionnels qui les entourent ». Thémis ZIKAS, Chargé de Projet SKOLA Marseille
« Le cap du Cloitre tient ses promesses, un lieu beau, ouvert et responsable qui permet rencontre, contribution à l’insertion des jeunes en s’appuyant sur le levier de la valorisation ce qui aujourd’hui est marqué par une nomination exceptionnelle. Bravo à l’équipe des Jardins du Cloitre, bravo à l’équipe SKOLA et surtout bravo aux jeunes pour cette réussite. » Bruno Galy, Directeur PACA Apprentis d ’Auteuil
